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yayasroom的博客

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【转载】【夏日 · 甜品】——自制芒果冰淇淋~  

2014-07-04 22:52:09|  分类: 饮品(冰激凌) |  标签: |举报 |字号 订阅

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          前几天做的可可冰淇淋,已经被消灭。

          前天得空,又忙碌地做了芒果冰淇淋。

         今天外出回来,品尝了一下,味道超赞。


【夏日 · 甜品】——自制芒果冰淇淋~ - 耿_耿 - 追求人生最美的一切
 

        一、准备材料:淡奶油250毫升、牛奶250毫升、鸡蛋6个、白糖60克、芒果二个。
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     二、把淡奶油和牛奶放入锅内,用小火烧煮,稍微搅拌。
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        三、  锅内微微起泡,不要烧开,端离放在一边,自然冷却。冷却的时候要经常搅拌,尽量不要让表面结成奶皮。
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        四、鸡蛋取蛋黄加糖。
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        五、用打蛋器把蛋黄打到成乳白色, 厚厚的糊状。
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         六、牛奶冷却到手摸上去,不烫手温热的时候,慢慢加入蛋黄液里,一边加一边搅拌均匀。
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      七、隔水放在锅里,小火,我认为这样的方法更适合新手掌握火候,不停搅拌。
【夏日 · 甜品】——自制芒果冰淇淋~ - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


       八、锅里的水开,关火,继续搅拌,这时候成厚厚的糊状(不要煮过头,不然鸡蛋会成蛋花的)。
【夏日 · 甜品】——自制芒果冰淇淋~ - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


       九、从锅中端出,放在一边自然冷却,经常去搅拌一下,防止结皮。把芒果去皮去核,用粉碎机打碎(没有粉碎机就弄成小块,用调羹压成糊状)。
【夏日 · 甜品】——自制芒果冰淇淋~ - 耿_耿 - 追求人生最美的一切


        十、等到奶糊完全冷却后,倒入芒果糊,搅拌均匀,放入冰箱冷冻。
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       十一、过一个小时左右,用筷子稍微搅拌一下,主要是把外面冻起的和中间的糊糊搅拌,这样里外冻起来均匀一点,到差不多都凝固了,用打蛋器打2分钟。
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      十二、继续放入冰箱冷冻一小时,拿出再用打蛋器打2分钟,打好倒入干净的容器里,盖上盖子冷冻就完成了。
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          一般第二天就可以开吃了,吃多少挖多少~~
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